Mozzarella in carrozza con anchoas, salsa de tomate
El sándwich frito de Nápoles: pan dorado, mozzarella fundente y un toque de anchoa, para mojar en una salsa de tomate bien caliente.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 20 min · Cocción 15 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 35 min.
En ITALAZA, para añadir a la cesta
Los productos marcados van a la cesta con «Añadir todo a la cesta».
En ITALAZA, no disponible por el momento
Para comprar aparte: productos frescos
No se venden en ITALAZA.
Frutería
Lácteos
Carnicería
Pescadería
Otros
Para buscar en otra tienda
No disponibles en ITALAZA en este momento.
Ya lo tiene
Marque un producto para pedirlo de todos modos.
Para acompañar
Nuestras sugerencias, para añadir si lo desea.
En la cocina 7 pasos
- Corte la mozzarella (200 g) en lonchas de medio centímetro y déjela escurrir 15 minutos sobre papel absorbente, dándole la vuelta una vez.
- Mientras tanto, sofría el ajo (1 diente) en el aceite de oliva (2 cda.) durante 1 minuto, añada la passata (240 g), sazone con sal y deje cocer a fuego lento 10 minutos: será la salsa para mojar.
- Retire la corteza del pan de molde (8 lonchas). Rellene la mitad de las rebanadas con mozzarella y un trozo de filete de anchoa (15 g), sin llegar a los bordes, y cúbralas con las rebanadas restantes, presionando con firmeza.
- Corte cada sándwich en dos triángulos. Bata los huevos (2 unidades) con la leche (80 ml) y una pizca de sal.
- Pase los triángulos por la harina (40 g), insistiendo en los bordes para sellarlos bien; después, sumérjalos en el huevo batido y déjelos empaparse unos segundos.
- Caliente el aceite para freír (600 ml) en una sartén de bordes altos y dore los triángulos 2 minutos por cada lado.
- Escúrralos sobre papel absorbente y sírvalos enseguida con la salsa de tomate caliente aparte.
Consejo: Selle bien los bordes presionándolos en la harina: la mozzarella queda encerrada en el pan y no se escapa al aceite.
Probablemente contiene: gluten, huevos, pescado, leche · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Filetes de anchoas en aceite Citres, Harina Caputo Cuoco 00 – Levado largo, Passata di Pomodoro Divella – Tomates 100 % italianos, Aceite de oliva virgen extra italiano Poggio delle Fattorie