Passata Tomate La Fiammante – Puré de Tomate Italiano

Una passata aterciopelada, lista para su pasta y su pizza

Una salsa de tomate lograda empieza por un buen tomate. Esta passata es aterciopelada y densa: cubre la cuchara, huele a tomate fresco y solo necesita un diente de ajo y un chorrito de aceite para convertirse en salsa.

Lo que va a saborear

• Textura : aterciopelada y densa, ni líquida ni compacta.
• Aromas : tomate afrutado, con un toque herbáceo.
• Sabor : redondo, ligeramente ácido, con una dulzura natural.

Cómo utilizarlo

• Pasta al pomodoro: un diente de ajo dorado en aceite de oliva, la passata, unas hojas de albahaca, a fuego lento.
• Sobre una masa de pizza casera, extendida en frío.
• En un ragù, añadida al final de la cocción para conservar su lado afrutado.

De dónde viene

La Fiammante es la marca de la conservera ICAB La Fiammante, instalada en Buccino, en la provincia de Salerno, a las puertas del parque nacional del Cilento. Sus tomates vienen de Campania, pero también de Apulia, Basilicata, Molise y Toscana.